Loading
İnci CERİT

Doç.Dr.

İnci CERİT

Mühendislik Fakültesi

Gıda Mühendisliği Bölümü

İletişim

incicantik@sakarya.edu.tr

(0264)295 5847

1.1 A-SCI, SCI-E, SSCI VEYA AHCI KAPSAMINDAKİ DERGİLERDE YAYIMLANMIŞ MAKALE (Q1 OLARAK TARANAN DERGİDE) :
1 Gümüsay, ÖA; Cerit, I; Demirkol, O; - Utilization of Yeast Cells as Alternative Carriers in the Microencapsulation of Black Chokeberry (Aronia melanocarpa) Phenolic Extract - FOODS - Vol.14 - DOI : 10.3390/foods14040625 - FEB - English - Article - 2025 - WOS:001430875700001
2 Cerit, I; - Evaluation of the Effects of Plasmolysis, Solvent, and Ultrasonication on Encapsulation of Lycopene in Saccharomyces cerevisiae Cells - FOOD AND BIOPROCESS TECHNOLOGY - Vol.18 - pp.2507 - ISSN : 1935-5130 - DOI : 10.1007/s11947-024-03611-w - MAR - English - Article - 2025 - WOS:001324630000002
3 Cerit, I; Demirkol, O; - Application of thiol compounds to reduce acrylamide levels and increase antioxidant activity of French fries - LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY - Vol.143 - ISSN : 0023-6438 - DOI : 10.1016/j.lwt.2021.111165 - MAY 2021 - English - Article - 2021 - WOS:000636161900069
1.1 B-SCI, SCI-E, SSCI VEYA AHCI KAPSAMINDAKİ DERGİLERDE YAYIMLANMIŞ MAKALE (Q2 OLARAK TARANAN DERGİDE) :
1 Cerit, I; Pabuçcu, D; Sezgin, M; Bulut, B; Demirkol, O; - Effects of cooking on glutathione, cysteine, beta-carotene, ascorbic acid concentrations and antioxidant activity of red bell peppers (Capsicum annum L.) - INTERNATIONAL JOURNAL OF GASTRONOMY AND FOOD SCIENCE - Vol.39 - ISSN : 1878-450X - DOI : 10.1016/j.ijgfs.2024.101092 - English - Article - 2025 - WOS:001394917100001
2 Cerit, I; Mehdizade, K; Avci, A; Demirkol, O; - Production of low-protein cocoa powder with enzyme-assisted hydrolysis - FOOD SCIENCE & NUTRITION - ISSN : 2048-7177 - DOI : 10.1002/fsn3.3997 - MAY - English - Article - 2024 - WOS:001153416400001
3 Avci, A; Yildirim, A; Cerit, I; Keskin, SY; Hamk, M; Keskin, CS; Demirkol, O; - Influence of culture age and environmental conditions on the decolorization and biodegradation of Reactive Orange 13 by Bacillus sp. SBT8 - BIOMASS CONVERSION AND BIOREFINERY - Vol.13 - pp.4353 - ISSN : 2190-6815 - DOI : 10.1007/s13399-022-03157-x - English - Early Access - 2023 - WOS:000836152700001
4 Ozturk, S; Cerit, I; Mutlu, S; Demirkol, O; - Enrichment of cookies with glutathione by inactive yeast cells (Saccharomyces cerevisiae): Physicochemical and functional properties - JOURNAL OF CEREAL SCIENCE - Vol.78 - pp.19 - ISSN : 0733-5210 - DOI : 10.1016/j.jcs.2017.06.019 - English - Proceedings Paper - 2017 - WOS:000418217400004
1.1 C-SCI, SCI-E, SSCI VEYA AHCI KAPSAMINDAKİ DERGİLERDE YAYIMLANMIŞ MAKALE (Q3 OLARAK TARANAN DERGİDE) :
1 Cerit, Inci; Demirkol, Omca; Avci, Ayse; Arkan, Betuel Sena; - Phenolic content and oxidative stability of chocolates produced with roasted and unroasted cocoa beans - FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY INTERNATIONAL - Vol.30 - pp.450 - ISSN : 1082-0132 - DOI : 10.1177/10820132231154429 - English - Article - 2024 - WOS:000934622600001
2 Yigit, GG; Cerit, I; Demirkol, O; - Oxidative stability of cocoa hazelnut cream enriched with inactive yeast cells - JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION - ISSN : 0145-8892 - DOI : 10.1111/jfpp.15567 - - English - Article - 2021 - WOS:000645451300001
3 Cerit, I; Pfaff, A; Ercal, N; Demirkol, O; - Postharvest application of thiol compounds affects surface browning and antioxidant activity of fresh-cut potatoes - JOURNAL OF FOOD BIOCHEMISTRY - ISSN : 0145-8884 - DOI : 10.1111/jfbc.13378 - - English - Article - 2020 - WOS:000553300300001
4 Cerit, I; Saricam, A; Demirkol, O; Unver, H; Sakar, E; Cosansu, S; - Comparative study of functional properties of eight walnut (Juglans regia L.) genotypes - FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY - Vol.37 - pp.472 - ISSN : 0101-2061 - DOI : 10.1590/1678-457X.20516 - English - Article - 2017 - WOS:000411814900020
1.1 D-SCI, SCI-E, SSCI VEYA AHCI KAPSAMINDAKİ DERGİLERDE YAYIMLANMIŞ MAKALE (Q4 OLARAK TARANAN DERGİDE) :
1 Celebi, K; Cerit, I; Demirkol, O; - Effect Of Hops Oil on Sunflower Oil Thermal Stability - PROGRESS IN NUTRITION - Vol.23 - ISSN : 1129-8723 - DOI : 10.23751/pn.v23i4.12087 - 2021 - English - Article - 2021 - WOS:000756685000044
2 Demirkol, O; Gumusay, OA; Cerit, I; - Effect of erythrosine and phloxine from xanthene food dyes on oxidative stress in Chinese hamster ovary cells - FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY - Vol.40 - pp.1009 - ISSN : 0101-2061 - DOI : 10.1590/fst.27819 - OCT-DEC 2020 - English - Article - 2020 - WOS:000582798500032
3 Cerit, I; Demirkol, O; - Effects of modified atmosphere packaging conditions and ethylene absorber on the quality of red bell pepper - JOURNAL OF FOOD AND NUTRITION RESEARCH - Vol.59 - pp.35 - ISSN : 1336-8672 - 2020 - English - Article - 2020 - WOS:000541970300005
4 Cerit, I; Yildirim, A; Ucar, MK; Demirkol, A; Cosansu, S; Demirkol, O; - Estimation of antioxidant activity of foods using artificial neural networks - JOURNAL OF FOOD AND NUTRITION RESEARCH - Vol.56 - pp.138 - ISSN : 1336-8672 - English - Article - 2017 - WOS:000403928300005
1.3-ÜAK VE SAKARYA ÜNİVERSİTESİ SENATOSU TARAFINDAN BELİRLENEN ULUSLARARASI ALAN ENDEKSLERİNDE TARANAN DERGİLERDE YAYIMLANMIŞ VEYA ULAKBİM, TR-DİZİN TARAFINDAN TARANAN ULUSAL HAKEMLİ DERGİLERDE YAYIMLANMIŞ MAKALE :
1 İnci Cerit - MİKRODALGA DESTEKLİ EKSTRAKSİYON VE IN VITRO SİNDİRİMİN AYÇİÇEK POSASI EKSTRAKTININ FENOLİK İÇERİK VE ANTİOKSİDAN AKTİVİTESİNE ETKİSİ - Gıda - Vol.50 - DOI : https://doi.org/10.15237/gida.GD24119 - 2025
2 İnci Cerit , Rabia Güneş , Goncagül Çelik - FARKLI ÇÖZÜCÜ VE ULTRASONİKASYON UYGULAMALARININ MAYA HÜCRELERİ İLE Β-KAROTEN ENKAPSÜLASYONUNDA ETKİSİ - DOI : https://doi.org/10.15237/gida.GD24091 - 2024
3 Yildirim, M., Demirkol, O., Cerit, İ., Erdem, E., Dursun, E., Tekgül, S., Kaya, Z. - ENDÜSTRİYEL DOMATES ATIKLARINDAN KAROTENOİD EKSTRAKSİYONUNUN YANIT YÜZEY YÖNTEMİ İLE OPTİMİZASYONU - GIDA - pp.459 - ISSN : 1300-3070 - DOI : 10.15237/gida.GD23012 - tur - paper - 2023 - TRDizin
4 Avci, A., Hamk, M., Cerit, İ., Yılmazer Keskin, S. - IMPROVED EXTRACTION OF BIOACTIVE COMPOUNDS FROM THE POLLENS OF TYPHA DOMINGENSIS WITH SEQUENTIAL CONVENTIONAL AND ULTRASOUND TREATMENT - GIDA - pp.256 - ISSN : 1300-3070 - DOI : 10.15237/gida.GD22129 - eng - paper - 2023 - TRDizin
5 Demi̇rer, A., Bülbül, E., Yaman, M., Güngör, Ş., Demi̇rkol, O., Ceri̇t, İ. - Tiyoller ve Gıda Sektöründe Kullanımları - Türk Tarım - Gıda Bilim ve Teknoloji dergisi - pp.1027 - DOI : 10.24925/turjaf.v8i5.1027-1038.2993 - tur - paper - 2020 - TRDizin
6 Gamze Gül Yiğit, İnci Cerit, Omca Demirkol - FONKSİYONEL KAKAO VE KAKAO ÜRÜNLERİ - THE JOURNAL OF FOOD - Vol.43 - pp.702-715 - 2018
7 İnci Cerit, Sara Şenkaya, Berna Tulukoğlu, Merve Kurtuluş, Ü. Rida Seçilmişoğlu, Omca Demirkol* - ENRICHMENT OF FUNCTIONAL PROPERTIES OF WHITE CHOCOLATES WITH CORNELIAN CHERRY, SPINACH AND POLLEN POWDERS - GIDA - DOI : 10.15237/gida.GD16029 - 2016
7.2-ULUSLARARASI KONGRE VE SEMPOZYUMLARDA SÖZLÜ OLARAK SUNULAN VE TAM METİN OLARAK YAYIMLANAN TEBLİĞ :
1 Yasin ÇANTIK, Hülya KARABAŞ, İnci CERİT, Omca DEMİRKOL - PELEMİR BİTKİSİ TOHUM YAĞININ ÇEVRECİ YAKIT BİYODİZELİN ÜRETİMİNDE HAMMADDE OLARAK KULLANILABİLİRLİĞİNİN ANALİZLERLE BELİRLENMESİ - 2021
2 İnci Cerit, Omca Demirkol - Inhibition of enzymatic browning of fresh-cut potatoes by thiols - 2019
3 İnci Cerit, Ozlem Gümüşay, Omca Demirkol - The Physical and Antioxidant Properties of Gluten-Free Third Generation Snacks Enriched with Ginger - 2019
7.3-ULUSLARARASI KONGRE VE SEMPOZYUMLARDA SÖZLÜ OLARAK SUNULAN VE ÖZET METİN OLARAK YAYIMLANAN TEBLİĞ :
1 CERİT İNCİ - Encapsulation of Black Chokoberry Phenolic Extract (Aronia Melanocarpa) with Various Wall Materials - 2025
2 CERİT İNCİ - Storage Stability of Lycopene Encapsulated in Yeast Cells - 2025
3 A Avcı, E Sezer, İ Cerit, E Alemdar, FA Akçay, İ Çakır - Isolation and Identification of Bacillus Strains from Various Tarhana Samples - 2025
4 A Avcı, FA Akçay, E Sezer, İ Cerit, E Alemdar, A Amasyalı, İ Çakır - Colorimetric Detection of Biogenic Amine Formation by Various Bacillus Strains Isolated from Tarhana - 2025
5 CERİT İNCİ,DEMİRKOL OMCA,AKTÜRK GÜMÜŞAY ÖZLEM - Ultrasound-Assisted Extraction of Phenolic Compounds From Aronia (Aronia melanocarpa) Fruit - 2024
6 Konul Mehdizade, İnci Cerit, Omca Demirkol - Production of cocoa powder with low protein content - 2021
7 İnci Cerit*, Ayşe Özbağ, Ayşegül Çiydem, Feyza Eleşkirtli, Ömer Faruk Yakut, Zeynep Şirin, Omca Demirkol - Effect of pumpkin powder incorparation on the antioxidant activity of hazelnut cream - 2021
8 İnci Cerit, Gamze Gül Yiğit, Omca Demirkol - ANTIOXIDANT ACTIVITY OF YEAST (SACCHAROMYCES CEREVISIAE) ENRICHED COCOA HAZELNUT CREAM - 2018
7.4-ULUSLARARASI KONGRE VE SEMPOZYUMLARDA POSTER OLARAK SUNULAN VE YAYIMLANAN TEBLİĞ :
1 İnci Cerit, Omca Demirkol - EFFECT OF ACTIVE AND PASSIVE MODIFIED ATMOSPHERE PACKAGING ON THE BIOACTIVE CONTENT OF RED PEPPERS (CAPSICUM ANNUUM L.) - 2018
2 DEMİRKOL OMCA,CERİT İNCİ - The Effects of Cysteine on the Antioxidant Activity of Esme Quince - 2018
3 Omca Demirkol, Gamze Gül Yiğit, İnci Cerit, - Glutathione Content of Yeast (Saccharomyces cerevisiae) Enriched Cocoa Hazelnut Spread - 2017
4 İnci Cerit, Omca Demirkol - The Effects of Modified Atmosphere Packaging with Ethylene Absorbers on The Antioxidant Capacity of Red Bell Peppers (Capsicum annuum L.) - 2017
5 Aşkın Demirkol, İnci Cerit, Muhammed Kürşad Uçar, Serap Coşansu, Omca Demirkol - An ANN Aided Optimal Estimation Approach to Antioxidant Activity of Foods - 2017
6 Cerit İnci, Mutlu Selime, Öztürk Serpil, Demirkol Omca - Antioxidant properties of GSH and yeast (Saccharomyces cerevisiae) enriched cookies - 2017
7 Demirkol Omca, Cerit İnci - Investigation of Antioxidant Properties of Dark Chocolate Enriched with Cornelian Cherry Powder - 2016
8 Selime Mutlu, İnci Cerit, Arzu Çağrı Mehmetoğlu, Serpil Öztürk, Omca Demirkol - Improvement of Glutathione Content and Quality Properties of Cookies by Yeast (Saccharomyces cerevisiae) Enrichment - 2016
9 Omca Demirkol, İnci Cerit - The Effects of Modified Atmosphere Packaging with Ethylene Absorbers on Ascorbic Acid Contents in Red Bell Peppers - 2015
10 DEMİRKOL OMCA,CERİT İNCİ - Investigation of Some Antioxidant Properties of Chocolate Hazelnut Spread Enriched with Trabzon Persimmon Diospyros kaki - 2015
7.8-ULUSAL KONGRE VE SEMPOZYUMLARDA POSTER OLARAK SUNULAN VE YAYIMLANAN TEBLİĞ :
1 Cerit İnci, Demirkol Omca - Yulaf Kepeği ile Zenginleştirilmiş Yer Fıstığı Ezmesinin Bazı Fonksiyonel Özelliklerinin İncelenmesi - 2016
2 İnci CERİT, Özlem GÜMÜŞAY, Omca DEMİRKOL - “KIRMIZI BİBER (Capsicum annuum L.), DOMATES (Solanum lycopersicum) ve ZENCEFİLİN ((Zingiber officinale) ANTİOKSİDAN ÖZELLİKLERİ” - 2015
2.3 A-TÜBA, TÜBİTAK (1001, 1003, 1004,1005, 1505, 1007, 2244, 3005, 2232, 2236, 3501, 1071, COST), ERA-NET, ULUSLARARASI İKİLİ VE ÇOKLU İŞ BİRLİKLERİ, BİRLEŞMİŞ MİLLETLER, BOREN, SSB, STB, TENMAK, TAGEM, TÜSEB, DİĞER BAKANLIKLAR TARAFINDAN DESTEKLİ PROJEDE YÜRÜTÜCÜ OLMAK :
1 TOVAG - Ayçiçeği posasının Saccharomyces boulardii'den postbiyotik üretiminde değerlendirilmesi, metabolitlerin karakterizasyonu ve bazı fonksiyonel özelliklerinin araştırılması Yürütücü:İNCİ CERİT, Araştırmacı:AYŞE AVCI, Araştırmacı:MUSTAFA ALTINDİŞ, Araştırmacı:OMCA DEMİRKOL, Araştırmacı:ELİF SEZER, Araştırmacı:RECEP GÜNEŞ - DOI : Devam Ediyor - 124O544 - 2024
2.3 B-TÜBA, TÜBİTAK (1001, 1003, 1004,1005, 1505, 1007, 2244, 3005, 2232, 2236, 3501, 1071, COST), ERA-NET, ULUSLARARASI İKİLİ VE ÇOKLU İŞ BİRLİKLERİ, BİRLEŞMİŞ MİLLETLER, BOREN, SSB, STB, TENMAK, TAGEM, TÜSEB, DİĞER BAKANLIKLAR TARAFINDAN DESTEKLİ PROJEDE ARAŞTIRMACI OLMAK :
1 TOVAG - Farklı Yörelerden Temin Edilen Ev Yapımı Tarhanalardan Probiyotik Bacillus Suşlarının İzolasyonu ve Çeşitli Gıda Matrislerinde Kullanım Potansiyelleri Yürütücü:AYŞE AVCI, Araştırmacı:İNCİ CERİT, Araştırmacı:SERAP COŞANSU AKDEMİR, , Araştırmacı:OMCA DEMİRKOL, Araştırmacı:ELİF SEZER - DOI : Devam Ediyor - 2023
2.13 A-BAŞARIYLA TAMAMLANAN YÜKSEKÖĞRETİM KURUMLARI TARAFINDAN DESTEKLENMİŞ BİLİMSEL ARAŞTIRMA PROJESİNDE (YALNIZCA AR-GE NİTELİĞİNDEKİ PROJELER-LİSANSÜSTÜ TEZ PROJELERİ HARİÇ) YÜRÜTÜCÜ OLMAK :
1 BAP - Domates endüstri atıklarından ekstrakte edilen biyoaktif bileşiklerin maya hücresi ile enkapsule edilmesi - Vol.19500 - DOI : Tamamlandı - 2021-9-33-77 - 2021
2.13 B-BAŞARIYLA TAMAMLANAN YÜKSEKÖĞRETİM KURUMLARI TARAFINDAN DESTEKLENMİŞ BİLİMSEL ARAŞTIRMA PROJESİNDE (YALNIZCA AR-GE NİTELİĞİNDEKİ PROJELER) ARAŞTIRMACI OLMAK :
1 BAP GAP-A - Aronya Meyvesinden Ultrases Yöntemi İle Fenolik Bileşen Ekstraksiyonu Ve Ekstraktların Mikroenkapsülasyonu (GAP A) - Vol.60000 - DOI : Tamamlandı - 022-9-32-39 - 2022
2 (Hızlı Destek Projesi YADEP) - Kızarmış Patateste Akrilamid Oluşumuna Biyotiyollerin Etkisi - Vol.5000 - DOI : Tamamlandı - 2019-5-19-91 - 2019
2.14-TÜBİTAK DESTEKLİ PROJEDE PANELİST, DIŞ DANIŞMAN, GÖZLEMCİ PANELİST OLMAK (EN FAZLA 100 PUAN ALINABİLİR.) :
1 TOVAG - TARIM,ORMANCILIK VE VETERİNERLİK ARAŞTIRMA DESTEK GRUBU - 2023-1-İÇ HASTALIKLARI 3 - 2023
9.10-SSCI, SCI-EXP, AHCI, SCOPUS KAPSAMINDAKİ DERGİLERDE HAKEMLİK :
1 Journal of Food Measurement and Characterization - 2025
2 Journal of Food Processing and Preservation - 2021
9.12-ULUSLARARASI ALAN ENDEKSLERİNDEKİ DERGİLERDE HAKEMLİK :
1 GIDA - 2025
2 FOOD AND HEALTH - 2025
3 GIDA - 2025
4 GIDA - 2024
5 GIDA - 2023
6 GIDA - 2022
7 GIDA - 2021
8 GIDA - 2021
9 GIDA - 2021
13.1-LİSANSÜSTÜ DÜZEYDE DERS VERMEK. (SON 3 YILDA HER DERS İÇİN, HER YIL İÇİN EN FAZLA 5 DERS) :
1 UZMANLIK ALANI - ISSN : 1 - 1 - 2025
2 UZMANLIK ALANI - ISSN : 1 - 1 - 2025
13.2-LİSANS DÜZEYİNDE DERS VERMEK. (SON 3 YILDA HER DERS İÇİN, HER YIL İÇİN EN FAZLA 5 DERS) :
1 GDM-210 AKIŞKANLAR MEKANİĞİ - pp.4 - ISSN : 1 - 1 - 2025
2 GDM314-ENSTRUMANTAL ANALİZ - pp.2 - ISSN : 1 - 1 - 2025
3 GDM 498-BİTİRME ÇALIŞMASI - ISSN : 1 - 1 - 2025
4 GDM 201 TERMODİNAMİK - ISSN : 1 - 1 - 2025
5 GDM 401 GIDA MÜHENDİSLİĞİ TASARIMI - pp.0 - ISSN : 1 - 1 - 2025
6 GDM 210 AKIŞKANLAR MEKANİĞİ - pp.4 - ISSN : 1 - 1 - 2024
7 GDM 314-ENSTRUMANTAL ANALİZ - pp.2 - ISSN : 1 - 1 - 2024
8 GDM 498-BİTİRME ÇALIŞMASI - ISSN : 1 - 1 - 2024
9 GDM 201-TERMODİNAMİK - pp.3 - ISSN : 1 - 1 - 2024
10 GDM 401-GIDA MÜHENDİSLİĞİ TASARIMI - pp.3 - ISSN : 1 - 1 - 2024
11 GDM 201-TERMODİNAMİK - pp.3 - ISSN : 1 - 1 - 2023
12 GDM 401-GIDA MÜHENDİSLİĞİ TASARIMI - pp.2 - ISSN : 1 - 1 - 2023
13 GDM 210-AKIŞKANLAR MEKANİĞİ - pp.4 - ISSN : 1 - 1 - 2023
14 GDM 314-ENSTRUMANTAL ANALİZ - pp.2 - ISSN : 1 - 1 - 2023
15 GDM 498-BİTİRME ÇALIŞMASI - ISSN : 1 - 1 - 2023
16 GDM 314-ENSTRUMANTAL ANALİZ - pp.2 - ISSN : 1 - 1 - 2022
17 GDM 101-GIDA MÜHENDİSLİĞİNE GİRİŞ - pp.2 - ISSN : 1 - 1 - 2022
18 GDM 203-ANALİTİK KİMYA - pp.2 - ISSN : 1 - 1 - 2022
19 GDM 401-GIDA MÜHENDİSLİĞİ TASARIMI - pp.2 - ISSN : 1 - 1 - 2022
20 GDM 498-BİTİRME ÇALIŞMASI - ISSN : 1 - 1 - 2021
13.4-EĞİTİM-SEMİNER-SERTİFİKA :
1 . - Atık Yönetimi - ISSN : 0 - 0 - 2019
2 . - İlkyardım-Sertifika - 2019
14.6-TÜBİTAK VE ULUSAL AJANS TARAFINDAN DESTEKLENEN DOLAŞIM PROGRAMLARI KAPSAMINDA GÖREV ALMAK (2213, 2214, 2216, 2218, 2221, 2224, 2231 VE ERASMUS PLUS ICM) :
1 ERASMUS+ - 2021
15.8-AÇIK ERİŞİM DERGİSİNDE YAYIN (HER YAYIN İÇİN) :
1 Utilization of Yeast Cells as Alternative Carriers in the Microencapsulation of Black Chokeberry (Aronia melanocarpa) Phenolic Extract Gümüsay, ÖA; Cerit, I and Demirkol, O - 2025
2 Production of low-protein cocoa powder with enzyme-assisted hydrolysis Cerit, I; Mehdizade, K; (...); Demirkol, O - 2024
3 Oxidative stability of cocoa hazelnut cream enriched with inactive yeast cells Yigit, GG; Cerit, I and Demirkol, O - 2021
4 Effect of erythrosine and phloxine from xanthene food dyes on oxidative stress in Chinese hamster ovary cells Demirkol, O; Gümüsay, ÖA and Cerit, I - 2020
5 Postharvest application of thiol compounds affects surface browning and antioxidant activity of fresh-cut potatoes Cerit, I; Pfaff, A; (...); Demirkol, O - 2020
6 Comparative study of functional properties of eight walnut (Juglans regia L.) genotypes Cerit, I; Sariçam, A; (...); Cosansu, S - 2017
15.9-KİŞİSEL ORCID NUMARASI ALINMASI :
1 ORCID - 2015
17.4-BÖLÜM BAŞKAN YARDIMCILIĞI :
1 Bölüm Başkan Yardımcılığı - 2025
2 Bölüm Başkan Yardımcılığı - 2024
16.11-BELGELENDİRMEK KAYDIYLA ÜNİVERSİTELERİN BİLİMSEL ARAŞTIRMALARA YÖNELİK DÜZENLEDİĞİ EĞİTİMLERE KATILMAK :
1 "Eğitimde Yapay Zeka" - 2025
2 Akademik Çalışmalarda Yapay ZekaAraçlarının Etkin Kullanımı - 2024
3 ARDEB - 2024
4 Incites:Benchmarking&Analytics I. Oturum - 2024
5 SCİVAL PLATFORMU - 2024
6 3501 PROJE BİLGİLENDİRME ETKİNLİĞİ - 2023
7 COST AKSİYONLARIBİLGİLENDİRME ETKİNLİĞİ - 2023
8 "Uluslararası ve Avrupa Birliği Proje Deneyimleri Etkinliği - 2023
MAKALELER
Phenolic content and oxidative stability of chocolates produced with roasted and unroasted cocoa beans
FARKLI ÇÖZÜCÜ VE ULTRASONİKASYON UYGULAMALARININ MAYA HÜCRELERİ İLE Β-KAROTEN ENKAPSÜLASYONUNDA ETKİSİ
Evaluation of the Effects of Plasmolysis, Solvent, and Ultrasonication on Encapsulation of Lycopene in Saccharomyces cerevisiae Cells
Production of low‐protein cocoa powder with enzyme‐assisted hydrolysis
Influence of culture age and environmental conditions on the decolorization and biodegradation of Reactive Orange 13 by Bacillus sp. SBT8
ENDÜSTRİYEL DOMATES ATIKLARINDAN KAROTENOİD EKSTRAKSİYONUNUN YANIT YÜZEY YÖNTEMİ İLE OPTİMİZASYONU
IMPROVED EXTRACTION OF BIOACTIVE COMPOUNDS FROM THE POLLENS OF TYPHA DOMINGENSIS WITH SEQUENTIAL CONVENTIONAL AND ULTRASOUND TREATMENT
Phenolic content and oxidative stability of chocolates produced with roasted and unroasted cocoa beans
Influence of culture age and environmental conditions on the decolorization and biodegradation of Reactive Orange 13 by Bacillus sp. SBT8
Application of thiol compounds to reduce acrylamide levels and increase antioxidant activity of French fries
Effect of hops oil on sunflower oil thermal stability
Oxidative stability of cocoa hazelnut cream enriched with inactive yeast cells
Postharvest application of thiol compounds affects surface browning and antioxidant activity of fresh‐cut potatoes
Thiols and Their Uses in the Food Industry
Effects of modified atmosphere packaging conditionsand ethylene absorber on the quality of red bell pepper
Effect of erythrosine and phloxine from xanthene food dyes on oxidative stress in Chinese hamster ovary cells
FONKSİYONEL KAKAO VE KAKAO ÜRÜNLERİ
Enrichment of cookies with glutathione by inactive yeast cells ( Saccharomyces cerevisiae ): Physicochemical and functional properties
Estimation of antioxidant activity of foods using artificial neural networks
Comparative study of functional properties of eight walnut (Juglans regia L.) genotypes
ENRICHMENT OF FUNCTIONAL PROPERTIES OF CHOCOLATES WITH CORNELIAN CHERRY SPINACH AND POLLEN POWDERS
Sakarya İlinde Satışa Sunulan Etsiz Çiğ Köftelerin Fiziko KimyasalÖzelliklerinin ve Monosodyum Glutamat İçeriğinin Belirlenmesi
ARAŞTIRMA PROJELERİ
Ayçiçeği posasının Saccharomyces boulardii’den postbiyotik üretiminde değerlendirilmesi, metabolitlerin karakterizasyonu ve bazı fonksiyonel özelliklerinin araştırılması
Farklı Yörelerden Temin Edilen Ev Yapımı Tarhanalardan Probiyotik Bacillus Suşlarının İzolasyonu ve Çeşitli Gıda Matrislerinde Kullanım Potansiyelleri
Aronya Meyvesinden Ultrases Yöntemi İle Fenolik Bileşen Ekstraksiyonu Ve Ekstraktların Mikroenkapsülasyonu
Domates Endüstri Atıklarından Ekstrakte Edilen Biyoaktif Bileşenlerin Maya Hücresi İle Enkapsüle Edilmesi
Kızarmış Patateste Akrilamid Oluşumuna Biyotiyollerin Etkisi
TİYOLLERİN GIDALARDAKİ ENZİMATİK VE ENZİMATİK OLMAYAN ESMERLEŞME REAKSİYONLARINA ETKİSİ
KIRMIZI BİBERİN CAPSICUN ANNUUM L FONKSİYONEL VE MİKROBİYAL ÖZELLİKLERİ ÜZERİNE MODİFİYE ATMOSFERDE PAKETLEMENİN ETKİSİ
Diyet Lif Değeri Yüksek Bazı Gıda Sanayi Artıklarının Yoğurt ve Dondurmada Kullanılabilirliği ve Bu Ürünlerin Kalitesi Üzerine Etkilerinin Araştırılması
BİLDİRİLER
Pelemir bitkisi tohum yağının çevreci yakıt biyodizelin üretiminde hammadde olarak kullanılabilirliğinin analizlerle belirlenmesi
Effect of pumpkin powder incorparation on the antioxidant activity of hazelnut cream
Production of cocoa powder with low protein content
Inhibition of enzymatic browning of fresh-cut potatoes by thiols
The physical and antioxidant properties of gluten-free third generation snacks enriched with ginger
EFFECT OF ACTIVE AND PASSIVE MODIFIED ATMOSPHERE PACKAGING ON THE BIOACTIVE CONTENT OF RED PEPPERS (Capsicum annuum L.)
ANTIOXIDANTACTIVITY OF YEAST (SACCHAROMYCES CEREVISIAE) ENRICHED COCOA HAZELNUTCREAM
Antioxidant properties of GSH and yeast (Saccharomyces cerevisiae) enriched cookies
Antioxidant Avtivity Of Yeast (Saccharomyces cerevisiae) Enriched Cookies
An ANN Aided Optimal Estimation Approach to Antioxidant Activity of Foods
The Effects of Modified Atmosphere Packaging with Ethylene Absorbers on The Antioxidant Capacity of Red Bell Peppers (Capsicum annuum L.)
Glutathione Content of Yeast (Saccharomyces cerevisiae) Enriched Cocoa Hazelnut Spread
Determination of glutathione and total phenolic compounds content of eight walnut Juglans regia L genotypes
YULAF KEPEĞİ İLE ZENGİNLEŞTİRİLMİŞ YER FISTIĞI EZMESİNİN BAZI FONKSİYONEL ÖZELLİKLERİNİN İNCELENMESİ
Investigation of antioxidant properties of dark chocolate enriched with cornelian cherry powder
IMPROVEMENT OF GLUTATHIONE CONTENT AND QUALITY PROPERTİES OF COOKIES BY YEAST ENRICHMENT
Investigation of Some Antioxidant Properties of Chocolate Hazelnut Spread Enriched with Trabzon Persimmon Diospyros kaki
Kırmızı Biber Capsicum annuum L Domates Solanum lycopersicum ve Zencefilin Zingiber officinale Antioksidan Özellikleri
The Effects of Modified Atmosphere Packaging with Ethylene Absorbers on Ascorbic Acid Contents in Red Bell Peppers