Loading
İnci CERİT

Doç.Dr.

İnci CERİT

Mühendislik Fakültesi

Gıda Mühendisliği Bölümü

İletişim

incicantik@sakarya.edu.tr

(0264)295 5847

7-BİLDİRİLER :
1 CERİT İNCİ,Altynova Eliza,SEZER ELİF,AVCI AYŞE,GÜNEŞ RECEP,DEMİRKOL OMCA - Optimization of Saccharomyces boulardii Fermentation Conditions in Sunflower Meal Hydrolysate: S. boulardii Fermentation in Sunflower Hydrolysate. - İngilizce - 2026
2 AVCI AYŞE,AKÇAY FİKRİYE ALEV,SEZER ELİF,ALEMDAR ESMA,DAIR AHMED AISHA,CERİT İNCİ - In vitro gastrointestinal survival of vegetative cells and spores of novel probiotic Bacillus strains: Comparative gastrointestinal resilience of Bacillus spores and vegetative cells. - İngilizce - 2026
3 AVCI AYŞE,AKÇAY FİKRİYE ALEV,ALEMDAR ESMA,CERİT İNCİ,SEZER ELİF - Antioxidant properties of probiotic Bacillus strains isolated from tarhana. - İngilizce - 2026
4 CERİT İNCİ,Altynova Eliza - Growth, Fermentatıon And Functıonal Propertıes Of Saccharomyces Boulardıı In Sunflower Meal Hydrolysate. 2026. - Türkçe - 2026
5 CERİT İNCİ,AVCI AYŞE,GÜNEŞ RECEP,SEZER ELİF,DEMİRKOL OMCA - Sustainable Valorization of Sunflower Meal for Fermentation-Based Bioprocesses: A Preliminary Hydrolysis Study - İngilizce - 2025
6 AVCI AYŞE,CERİT İNCİ,AKÇAY FİKRİYE ALEV,SEZER ELİF,ALEMDAR ESMA,ÇAKIR İBRAHİM - Tarhanadan İzole Edilen Bacillus Suşlarında Virülans Gen Varlığının Araştırılması - Türkçe - 2025
7 AVCI AYŞE,ALEMDAR ESMA,AKÇAY FİKRİYE ALEV,SEZER ELİF,CERİT İNCİ,ÇAKIR İBRAHİM - Probıotıc Potentıal Of Bacıllus Straıns Isolated From Homemade Tarhana - İngilizce - 2025
8 DEMİRKOL OMCA,CERİT İNCİ,AKTÜRK GÜMÜŞAY ÖZLEM - Gıdalardaki Glutatyon (GSH) İçeriğini Etkileyen Doğal ve İşleme Faktörleri - Türkçe - 2025
9 CERİT İNCİ,DEMİRKOL OMCA - C Vitaminli Hurma Toplarında Depolama Süresince Fonksiyonel Özelliklerin Değişimi - Türkçe - 2025
10 AVCI AYŞE,AKÇAY FİKRİYE ALEV,SEZER ELİF,CERİT İNCİ,ALEMDAR ESMA,ÇAKIR İBRAHİM,AMASYALI AZRA - Colorimetric Detection of Biogenic Amine Formation by Various Bacillus Strains Isolated from Tarhana - İngilizce - 2025
11 AVCI AYŞE,SEZER ELİF,CERİT İNCİ,ALEMDAR ESMA,AKÇAY FİKRİYE ALEV,ÇAKIR İBRAHİM - Isolation and Identification of Bacillus Strains from Various Tarhana Samples - İngilizce - 2025
1.1 A-SCI, SCI-E VEYA SSCI KAPSAMINDAKİ (Q1 OLARAK TARANAN) DERGİLERDE YAYIMLANMIŞ ARAŞTIRMA YA DA DERLEME MAKALE :
1 Gümüsay, ÖA; Cerit, I; Demirkol, O; - Utilization of Yeast Cells as Alternative Carriers in the Microencapsulation of Black Chokeberry (Aronia melanocarpa) Phenolic Extract - FOODS - Vol.14 - DOI : 10.3390/foods14040625 - FEB - English - Article - 2025 - WOS:001430875700001
2 Cerit, I; - Evaluation of the Effects of Plasmolysis, Solvent, and Ultrasonication on Encapsulation of Lycopene in Saccharomyces cerevisiae Cells - FOOD AND BIOPROCESS TECHNOLOGY - Vol.18 - pp.2507 - ISSN : 1935-5130 - DOI : 10.1007/s11947-024-03611-w - MAR - English - Article - 2025 - WOS:001324630000002
3 Cerit, I; Demirkol, O; - Application of thiol compounds to reduce acrylamide levels and increase antioxidant activity of French fries - LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY - Vol.143 - ISSN : 0023-6438 - DOI : 10.1016/j.lwt.2021.111165 - MAY 2021 - English - Article - 2021 - WOS:000636161900069
1.1 B-SCOPUS (Q1 OLARAK TARANAN) VEYA SCI, SCI-E, SSCI KAPSAMINDAKİ (Q2 OLARAK TARANAN) DERGİLERDE YAYIMLANMIŞ ARAŞTIRMA YA DA DERLEME MAKALE :
1 Demirkol, O; Cerit, I; Gümüsay, ÖA; - Effect of l-Cysteine on Enzymatic Browning, Antioxidant Activity, and GSH Stability in Fresh-Cut Quince: A Comparative Evaluation With Potassium Metabisulfite - FOOD SCIENCE & NUTRITION - Vol.14 - ISSN : 2048-7177 - DOI : 10.1002/fsn3.72113 - JUL 13 - English - Article - 2026 - WOS:001818635900001
2 Cerit, I; Pabuçcu, D; Sezgin, M; Bulut, B; Demirkol, O; - Effects of cooking on glutathione, cysteine, beta-carotene, ascorbic acid concentrations and antioxidant activity of red bell peppers (Capsicum annum L.) - INTERNATIONAL JOURNAL OF GASTRONOMY AND FOOD SCIENCE - Vol.39 - ISSN : 1878-450X - DOI : 10.1016/j.ijgfs.2024.101092 - English - Article - 2025 - WOS:001394917100001
3 Cerit, I; Mehdizade, K; Avci, A; Demirkol, O; - Production of low-protein cocoa powder with enzyme-assisted hydrolysis - FOOD SCIENCE & NUTRITION - ISSN : 2048-7177 - DOI : 10.1002/fsn3.3997 - MAY - English - Article - 2024 - WOS:001153416400001
4 Avci, A; Yildirim, A; Cerit, I; Keskin, SY; Hamk, M; Keskin, CS; Demirkol, O; - Influence of culture age and environmental conditions on the decolorization and biodegradation of Reactive Orange 13 by Bacillus sp. SBT8 - BIOMASS CONVERSION AND BIOREFINERY - Vol.13 - pp.4353 - ISSN : 2190-6815 - DOI : 10.1007/s13399-022-03157-x - English - Early Access - 2023 - WOS:000836152700001
5 Ozturk, S; Cerit, I; Mutlu, S; Demirkol, O; - Enrichment of cookies with glutathione by inactive yeast cells (Saccharomyces cerevisiae): Physicochemical and functional properties - JOURNAL OF CEREAL SCIENCE - Vol.78 - pp.19 - ISSN : 0733-5210 - DOI : 10.1016/j.jcs.2017.06.019 - English - Proceedings Paper - 2017 - WOS:000418217400004
1.1 C-SCOPUS (Q2 OLARAK TARANAN) VEYA SCI, SCI-E, SSCI KAPSAMINDAKİ (Q3 OLARAK TARANAN DERGİDE) DERGİLERDE YAYIMLANMIŞ ARAŞTIRMA YA DA DERLEME MAKALE :
1 Cerit, Inci; Demirkol, Omca; Avci, Ayse; Arkan, Betuel Sena; - Phenolic content and oxidative stability of chocolates produced with roasted and unroasted cocoa beans - FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY INTERNATIONAL - Vol.30 - pp.450 - ISSN : 1082-0132 - DOI : 10.1177/10820132231154429 - English - Article - 2024 - WOS:000934622600001
2 Yigit, GG; Cerit, I; Demirkol, O; - Oxidative stability of cocoa hazelnut cream enriched with inactive yeast cells - JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION - ISSN : 0145-8892 - DOI : 10.1111/jfpp.15567 - - English - Article - 2021 - WOS:000645451300001
3 Cerit, I; Pfaff, A; Ercal, N; Demirkol, O; - Postharvest application of thiol compounds affects surface browning and antioxidant activity of fresh-cut potatoes - JOURNAL OF FOOD BIOCHEMISTRY - ISSN : 0145-8884 - DOI : 10.1111/jfbc.13378 - - English - Article - 2020 - WOS:000553300300001
4 Cerit, I; Saricam, A; Demirkol, O; Unver, H; Sakar, E; Cosansu, S; - Comparative study of functional properties of eight walnut (Juglans regia L.) genotypes - FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY - Vol.37 - pp.472 - ISSN : 0101-2061 - DOI : 10.1590/1678-457X.20516 - English - Article - 2017 - WOS:000411814900020
1.1 D-SCOPUS (Q3 OLARAK TARANAN) VEYA SCI, SCI-E, SSCI KAPSAMINDAKİ (Q4 OLARAK TARANAN) DERGİLERDE YAYIMLANMIŞ ARAŞTIRMA YA DA DERLEME MAKALE :
1 Celebi, K; Cerit, I; Demirkol, O; - Effect Of Hops Oil on Sunflower Oil Thermal Stability - PROGRESS IN NUTRITION - Vol.23 - ISSN : 1129-8723 - DOI : 10.23751/pn.v23i4.12087 - 2021 - English - Article - 2021 - WOS:000756685000044
2 Demirkol, O; Gumusay, OA; Cerit, I; - Effect of erythrosine and phloxine from xanthene food dyes on oxidative stress in Chinese hamster ovary cells - FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY - Vol.40 - pp.1009 - ISSN : 0101-2061 - DOI : 10.1590/fst.27819 - OCT-DEC 2020 - English - Article - 2020 - WOS:000582798500032
3 Cerit, I; Demirkol, O; - Effects of modified atmosphere packaging conditions and ethylene absorber on the quality of red bell pepper - JOURNAL OF FOOD AND NUTRITION RESEARCH - Vol.59 - pp.35 - ISSN : 1336-8672 - 2020 - English - Article - 2020 - WOS:000541970300005
4 Cerit, I; Yildirim, A; Ucar, MK; Demirkol, A; Cosansu, S; Demirkol, O; - Estimation of antioxidant activity of foods using artificial neural networks - JOURNAL OF FOOD AND NUTRITION RESEARCH - Vol.56 - pp.138 - ISSN : 1336-8672 - English - Article - 2017 - WOS:000403928300005
1.3-ULAKBİM TR-DİZİN TARAFINDAN TARANAN ULUSAL HAKEMLİ DERGİLERDE YAYIMLANMIŞ MAKALE :
1 İnci Cerit - MİKRODALGA DESTEKLİ EKSTRAKSİYON VE IN VITRO SİNDİRİMİN AYÇİÇEK POSASI EKSTRAKTININ FENOLİK İÇERİK VE ANTİOKSİDAN AKTİVİTESİNE ETKİSİ - Gıda - Vol.50 - DOI : https://doi.org/10.15237/gida.GD24119 - 2025
2 İnci Cerit , Rabia Güneş , Goncagül Çelik - FARKLI ÇÖZÜCÜ VE ULTRASONİKASYON UYGULAMALARININ MAYA HÜCRELERİ İLE Β-KAROTEN ENKAPSÜLASYONUNDA ETKİSİ - DOI : https://doi.org/10.15237/gida.GD24091 - 2024
3 Yildirim, M., Demirkol, O., Cerit, İ., Erdem, E., Dursun, E., Tekgül, S., Kaya, Z. - ENDÜSTRİYEL DOMATES ATIKLARINDAN KAROTENOİD EKSTRAKSİYONUNUN YANIT YÜZEY YÖNTEMİ İLE OPTİMİZASYONU - GIDA - pp.459 - ISSN : 1300-3070 - DOI : 10.15237/gida.GD23012 - tur - paper - 2023 - TRDizin
4 Avci, A., Hamk, M., Cerit, İ., Yılmazer Keskin, S. - IMPROVED EXTRACTION OF BIOACTIVE COMPOUNDS FROM THE POLLENS OF TYPHA DOMINGENSIS WITH SEQUENTIAL CONVENTIONAL AND ULTRASOUND TREATMENT - GIDA - pp.256 - ISSN : 1300-3070 - DOI : 10.15237/gida.GD22129 - eng - paper - 2023 - TRDizin
5 Demi̇rer, A., Bülbül, E., Yaman, M., Güngör, Ş., Demi̇rkol, O., Ceri̇t, İ. - Tiyoller ve Gıda Sektöründe Kullanımları - Türk Tarım - Gıda Bilim ve Teknoloji dergisi - pp.1027 - DOI : 10.24925/turjaf.v8i5.1027-1038.2993 - tur - paper - 2020 - TRDizin
6 Gamze Gül Yiğit, İnci Cerit, Omca Demirkol - FONKSİYONEL KAKAO VE KAKAO ÜRÜNLERİ - THE JOURNAL OF FOOD - Vol.43 - pp.702-715 - 2018
7 İnci Cerit, Sara Şenkaya, Berna Tulukoğlu, Merve Kurtuluş, Ü. Rida Seçilmişoğlu, Omca Demirkol* - ENRICHMENT OF FUNCTIONAL PROPERTIES OF WHITE CHOCOLATES WITH CORNELIAN CHERRY, SPINACH AND POLLEN POWDERS - GIDA - DOI : 10.15237/gida.GD16029 - 2016
7.2-ULUSLARARASI KONGRE VE SEMPOZYUMLARDA SÖZLÜ OLARAK SUNULAN VE TAM METİN OLARAK YAYIMLANAN TEBLİĞ :
1 Yasin ÇANTIK, Hülya KARABAŞ, İnci CERİT, Omca DEMİRKOL - PELEMİR BİTKİSİ TOHUM YAĞININ ÇEVRECİ YAKIT BİYODİZELİN ÜRETİMİNDE HAMMADDE OLARAK KULLANILABİLİRLİĞİNİN ANALİZLERLE BELİRLENMESİ - 2021
2 İnci Cerit, Omca Demirkol - Inhibition of enzymatic browning of fresh-cut potatoes by thiols - 2019
3 İnci Cerit, Ozlem Gümüşay, Omca Demirkol - The Physical and Antioxidant Properties of Gluten-Free Third Generation Snacks Enriched with Ginger - 2019
7.3-ULUSLARARASI KONGRE VE SEMPOZYUMLARDA SÖZLÜ OLARAK SUNULAN VE ÖZET METİN OLARAK YAYIMLANAN TEBLİĞ :
1 CERİT İNCİ - Encapsulation of Black Chokoberry Phenolic Extract (Aronia Melanocarpa) with Various Wall Materials - 2025
2 CERİT İNCİ - Storage Stability of Lycopene Encapsulated in Yeast Cells - 2025
3 A Avcı, E Sezer, İ Cerit, E Alemdar, FA Akçay, İ Çakır - Isolation and Identification of Bacillus Strains from Various Tarhana Samples - 2025
4 A Avcı, FA Akçay, E Sezer, İ Cerit, E Alemdar, A Amasyalı, İ Çakır - Colorimetric Detection of Biogenic Amine Formation by Various Bacillus Strains Isolated from Tarhana - 2025
5 Ayse Avci, Esma Alemdar, Fikriye Alev Akcay, Elif Sezer, Inci Cerit, Ibrahim Cakir - PROBIOTIC POTENTIAL OF BACILLUS STRAINS ISOLATED FROM HOMEMADE TARHANA - 2025
6 CERİT İNCİ,DEMİRKOL OMCA,AKTÜRK GÜMÜŞAY ÖZLEM - Ultrasound-Assisted Extraction of Phenolic Compounds From Aronia (Aronia melanocarpa) Fruit - 2024
7 Konul Mehdizade, İnci Cerit, Omca Demirkol - Production of cocoa powder with low protein content - 2021
8 İnci Cerit*, Ayşe Özbağ, Ayşegül Çiydem, Feyza Eleşkirtli, Ömer Faruk Yakut, Zeynep Şirin, Omca Demirkol - Effect of pumpkin powder incorparation on the antioxidant activity of hazelnut cream - 2021
9 İnci Cerit, Gamze Gül Yiğit, Omca Demirkol - ANTIOXIDANT ACTIVITY OF YEAST (SACCHAROMYCES CEREVISIAE) ENRICHED COCOA HAZELNUT CREAM - 2018
7.4-ULUSLARARASI KONGRE VE SEMPOZYUMLARDA POSTER OLARAK SUNULAN VE YAYIMLANAN TEBLİĞ :
1 I. Cerit1, A. Avcı , R. Güneş, E. Sezer, O. Demirkol - SUSTAINABLE VALORIZATION OF SUNFLOWER MEAL FOR FERMENTATION-BASED BIOPROCESSES: A PRELIMINARY HYDROLYSIS STUDY - 2025
2 İnci Cerit, Omca Demirkol - EFFECT OF ACTIVE AND PASSIVE MODIFIED ATMOSPHERE PACKAGING ON THE BIOACTIVE CONTENT OF RED PEPPERS (CAPSICUM ANNUUM L.) - 2018
3 DEMİRKOL OMCA,CERİT İNCİ - The Effects of Cysteine on the Antioxidant Activity of Esme Quince - 2018
4 Omca Demirkol, Gamze Gül Yiğit, İnci Cerit, - Glutathione Content of Yeast (Saccharomyces cerevisiae) Enriched Cocoa Hazelnut Spread - 2017
5 İnci Cerit, Omca Demirkol - The Effects of Modified Atmosphere Packaging with Ethylene Absorbers on The Antioxidant Capacity of Red Bell Peppers (Capsicum annuum L.) - 2017
6 Aşkın Demirkol, İnci Cerit, Muhammed Kürşad Uçar, Serap Coşansu, Omca Demirkol - An ANN Aided Optimal Estimation Approach to Antioxidant Activity of Foods - 2017
7 Cerit İnci, Mutlu Selime, Öztürk Serpil, Demirkol Omca - Antioxidant properties of GSH and yeast (Saccharomyces cerevisiae) enriched cookies - 2017
8 Demirkol Omca, Cerit İnci - Investigation of Antioxidant Properties of Dark Chocolate Enriched with Cornelian Cherry Powder - 2016
9 Selime Mutlu, İnci Cerit, Arzu Çağrı Mehmetoğlu, Serpil Öztürk, Omca Demirkol - Improvement of Glutathione Content and Quality Properties of Cookies by Yeast (Saccharomyces cerevisiae) Enrichment - 2016
10 Omca Demirkol, İnci Cerit - The Effects of Modified Atmosphere Packaging with Ethylene Absorbers on Ascorbic Acid Contents in Red Bell Peppers - 2015
11 DEMİRKOL OMCA,CERİT İNCİ - Investigation of Some Antioxidant Properties of Chocolate Hazelnut Spread Enriched with Trabzon Persimmon Diospyros kaki - 2015
7.8-ULUSAL KONGRE VE SEMPOZYUMLARDA POSTER OLARAK SUNULAN VE YAYIMLANAN TEBLİĞ :
1 İnci Cerit, Omca Demirkol - C vitaminli Hurma Toplarında Depolama Süresince Fonksiyonel Özelliklerin Değişimi - 2025
2 Omca DEMİRKOL, İnci CERİT, Özlem Aktürk GÜMÜŞAY - Gıdalardaki GSH İçeriğini Etkileyen Doğal ve İşleme Faktörleri - 2025
3 Ayşe AVCI, İnci CERİT, Fikriye Alev AKÇAY, Elif SEZER, Esma ALEMDAR, İbrahim ÇAKIR - Tarhanadan İzole Edilen Bacillus Suşlarında Virülans Gen Varlığının Araştırılması - 2025
4 Cerit İnci, Demirkol Omca - Yulaf Kepeği ile Zenginleştirilmiş Yer Fıstığı Ezmesinin Bazı Fonksiyonel Özelliklerinin İncelenmesi - 2016
5 İnci CERİT, Özlem GÜMÜŞAY, Omca DEMİRKOL - “KIRMIZI BİBER (Capsicum annuum L.), DOMATES (Solanum lycopersicum) ve ZENCEFİLİN ((Zingiber officinale) ANTİOKSİDAN ÖZELLİKLERİ” - 2015
2.3 A-TÜBİTAK (1001, 1003, 1005, 1505, 2232, 2236, 2244, 2247, 3005, 3501), BOREN, SSB, TENMAK, TAGEM, VEYA TÜSEB B PROJESİNDE YÜRÜTÜCÜ OLMAK :
1 TOVAG - Ayçiçeği posasının Saccharomyces boulardii'den postbiyotik üretiminde değerlendirilmesi, metabolitlerin karakterizasyonu ve bazı fonksiyonel özelliklerinin araştırılması Yürütücü:İNCİ CERİT, Araştırmacı:AYŞE AVCI, Araştırmacı:MUSTAFA ALTINDİŞ, Araştırmacı:OMCA DEMİRKOL, Araştırmacı:ELİF SEZER, Araştırmacı:RECEP GÜNEŞ - DOI : Devam Ediyor - 124O544 - 2024
2.3 B-TÜBİTAK (1001, 1003, 1005, 1505, 2232, 2236, 2244, 2247, 3005, 3501), BOREN, SSB, TENMAK, TAGEM, VEYA TÜSEB B PROJESİNDE ARAŞTIRMACI OLMAK :
1 TOVAG - Farklı Yörelerden Temin Edilen Ev Yapımı Tarhanalardan Probiyotik Bacillus Suşlarının İzolasyonu ve Çeşitli Gıda Matrislerinde Kullanım Potansiyelleri Yürütücü:AYŞE AVCI, Araştırmacı:İNCİ CERİT, Araştırmacı:SERAP COŞANSU AKDEMİR, , Araştırmacı:OMCA DEMİRKOL, Araştırmacı:ELİF SEZER - DOI : Devam Ediyor - 2023
2.13 A-BAŞARIYLA TAMAMLANAN YÜKSEKÖĞRETİM KURUMLARI TARAFINDAN DESTEKLENMİŞ BİLİMSEL ARAŞTIRMA PROJESİNDE (YALNIZCA AR-GE NİTELİĞİNDEKİ PROJELER-LİSANSÜSTÜ TEZ PROJELERİ HARİÇ) YÜRÜTÜCÜ OLMAK :
1 BAP - Domates endüstri atıklarından ekstrakte edilen biyoaktif bileşiklerin maya hücresi ile enkapsule edilmesi - Vol.19500 - DOI : Tamamlandı - 2021-9-33-77 - 2021
2.13 B-BAŞARIYLA TAMAMLANAN YÜKSEKÖĞRETİM KURUMLARI TARAFINDAN DESTEKLENMİŞ BİLİMSEL ARAŞTIRMA PROJESİNDE (YALNIZCA AR-GE NİTELİĞİNDEKİ PROJELER) ARAŞTIRMACI OLMAK :
1 BAP GAP-A - Aronya Meyvesinden Ultrases Yöntemi İle Fenolik Bileşen Ekstraksiyonu Ve Ekstraktların Mikroenkapsülasyonu (GAP A) - Vol.60000 - DOI : Tamamlandı - 022-9-32-39 - 2022
2 (Hızlı Destek Projesi YADEP) - Kızarmış Patateste Akrilamid Oluşumuna Biyotiyollerin Etkisi - Vol.5000 - DOI : Tamamlandı - 2019-5-19-91 - 2019
2.14-TÜBİTAK DESTEKLİ VE TUSEB PROJELERİNDE PANELİST, DIŞ DANIŞMAN, GÖZLEMCİ PANELİST OLMAK (EN FAZLA 60 PUAN ALINABİLİR.) :
1 TOVAG - TARIM,ORMANCILIK VE VETERİNERLİK ARAŞTIRMA DESTEK GRUBU - 2023-1-İÇ HASTALIKLARI 3 - 2023
9.10-SSCI, SCI-EXP, AHCI, SCOPUS KAPSAMINDAKİ DERGİLERDE HAKEMLİK :
1 Journal of Food Measurement and Characterization - 2025
2 Journal of Food Processing and Preservation - 2021
9.12-DİĞER ULUSLARARASI ENDEKSLERİNDEKİ DERGİLERDE HAKEMLİK :
1 GIDA - 2025
2 FOOD AND HEALTH - 2025
3 GIDA - 2025
4 GIDA - 2024
5 GIDA - 2023
6 GIDA - 2022
7 GIDA - 2021
8 GIDA - 2021
9 GIDA - 2021
13.1 B-YÜKSEK LİSANS DÜZEYİNDE DERS VERMEK. (SON 3 YILDA HER DERS İÇİN) [EN FAZLA 6 DERS] (TEZSİZ YÜKSEK LİSANS PROGRAMLARI HARİÇ) :
1 UZMANLIK ALANI - ISSN : 1 - 1 - 2025
2 UZMANLIK ALANI - ISSN : 1 - 1 - 2025
13.2-LİSANS DÜZEYİNDE DERS VERMEK. (SON 3 YILDA HER DERS İÇİN, HER YIL İÇİN EN FAZLA 6 DERS) (LİSANSÜSTÜ PROGRAMI OLMAYAN BÖLÜMLERDE İKİ KAT PUAN VERİLİR :
1 GDM-210 AKIŞKANLAR MEKANİĞİ - pp.4 - ISSN : 1 - 1 - 2025
2 GDM314-ENSTRUMANTAL ANALİZ - pp.2 - ISSN : 1 - 1 - 2025
3 GDM 498-BİTİRME ÇALIŞMASI - ISSN : 1 - 1 - 2025
4 GDM 201 TERMODİNAMİK - ISSN : 1 - 1 - 2025
5 GDM 401 GIDA MÜHENDİSLİĞİ TASARIMI - pp.0 - ISSN : 1 - 1 - 2025
6 GDM 210 AKIŞKANLAR MEKANİĞİ - pp.4 - ISSN : 1 - 1 - 2024
7 GDM 314-ENSTRUMANTAL ANALİZ - pp.2 - ISSN : 1 - 1 - 2024
8 GDM 498-BİTİRME ÇALIŞMASI - ISSN : 1 - 1 - 2024
9 GDM 201-TERMODİNAMİK - pp.3 - ISSN : 1 - 1 - 2024
10 GDM 401-GIDA MÜHENDİSLİĞİ TASARIMI - pp.3 - ISSN : 1 - 1 - 2024
11 GDM 201-TERMODİNAMİK - pp.3 - ISSN : 1 - 1 - 2023
12 GDM 401-GIDA MÜHENDİSLİĞİ TASARIMI - pp.2 - ISSN : 1 - 1 - 2023
13 GDM 210-AKIŞKANLAR MEKANİĞİ - pp.4 - ISSN : 1 - 1 - 2023
14 GDM 314-ENSTRUMANTAL ANALİZ - pp.2 - ISSN : 1 - 1 - 2023
15 GDM 498-BİTİRME ÇALIŞMASI - ISSN : 1 - 1 - 2023
16 GDM 314-ENSTRUMANTAL ANALİZ - pp.2 - ISSN : 1 - 1 - 2022
17 GDM 101-GIDA MÜHENDİSLİĞİNE GİRİŞ - pp.2 - ISSN : 1 - 1 - 2022
18 GDM 203-ANALİTİK KİMYA - pp.2 - ISSN : 1 - 1 - 2022
19 GDM 401-GIDA MÜHENDİSLİĞİ TASARIMI - pp.2 - ISSN : 1 - 1 - 2022
20 GDM 498-BİTİRME ÇALIŞMASI - ISSN : 1 - 1 - 2021
13.4-TOPLUMA HİZMET UYGULAMALARI, YAPAY ZEKA, SOSYAL SORUMLULUK, GÖNÜLLÜLÜK, SÜRDÜRÜLEBİLİRLİK, KARİYER, PROJE YÖNETİMİ, GİRİŞİMCİLİK, SOSYAL GİRİŞİMCİLİK, YAŞAMBOYU ÖĞRENME VB. TEMALARINDAN HERHANGİ BİRİNDE DERS KOORDİNATÖRLÜĞÜ YAPMAK :
1 . - Atık Yönetimi - ISSN : 0 - 0 - 2019
2 . - İlkyardım-Sertifika - 2019
14.3 A-ULUSAL AKADEMİK ORGANİZASYON (KONGRE, SEMPOZYUM, YARIŞMA, PANEL VB. SANAT VE TASARIM ETKİNLİKLERİ, SPORTİF ORGANİZASYONLAR) YÜRÜTME/DÜZENLEME KURULUNDA YER ALMAK :
1 Türkiye 15. Gıda Kongresi - 08.10.2025/10.10.2025 - 2025
14.6-ULUSAL AJANS TARAFINDAN DESTEKLENEN KA-171 DOLAŞIM PROGRAMLARI KAPSAMINDA GÖREV ALMAK :
1 ERASMUS+ - 2021
15.8-AÇIK ERİŞİM DERGİSİNDE YAYIN (HER YAYIN İÇİN) :
1 Utilization of Yeast Cells as Alternative Carriers in the Microencapsulation of Black Chokeberry (Aronia melanocarpa) Phenolic Extract Gümüsay, ÖA; Cerit, I and Demirkol, O - 2025
2 Production of low-protein cocoa powder with enzyme-assisted hydrolysis Cerit, I; Mehdizade, K; (...); Demirkol, O - 2024
3 Oxidative stability of cocoa hazelnut cream enriched with inactive yeast cells Yigit, GG; Cerit, I and Demirkol, O - 2021
4 Effect of erythrosine and phloxine from xanthene food dyes on oxidative stress in Chinese hamster ovary cells Demirkol, O; Gümüsay, ÖA and Cerit, I - 2020
5 Postharvest application of thiol compounds affects surface browning and antioxidant activity of fresh-cut potatoes Cerit, I; Pfaff, A; (...); Demirkol, O - 2020
6 Comparative study of functional properties of eight walnut (Juglans regia L.) genotypes Cerit, I; Sariçam, A; (...); Cosansu, S - 2017
15.9-KİŞİSEL ORCID NUMARASI ALINMASI :
1 ORCID - 2015
17.4-BÖLÜM BAŞKAN YARDIMCILIĞI :
1 Bölüm Başkan Yardımcılığı - 2025
2 Bölüm Başkan Yardımcılığı - 2024
16.11-BELGELENDİRMEK KAYDIYLA ÜNİVERSİTELERİN BİLİMSEL ARAŞTIRMALARA YÖNELİK DÜZENLEDİĞİ EĞİTİMLERE KATILMAK :
1 "Eğitimde Yapay Zeka" - 2025
2 Akademik Çalışmalarda Yapay ZekaAraçlarının Etkin Kullanımı - 2024
3 ARDEB - 2024
4 Incites:Benchmarking&Analytics I. Oturum - 2024
5 SCİVAL PLATFORMU - 2024
6 3501 PROJE BİLGİLENDİRME ETKİNLİĞİ - 2023
7 COST AKSİYONLARIBİLGİLENDİRME ETKİNLİĞİ - 2023
8 "Uluslararası ve Avrupa Birliği Proje Deneyimleri Etkinliği - 2023
MAKALELER
Evaluation of the Effects of Plasmolysis, Solvent, and Ultrasonication on Encapsulation of Lycopene in Saccharomyces cerevisiae Cells
Effects of cooking on glutathione, cysteine, beta-carotene, ascorbic acid concentrations and antioxidant activity of red bell peppers (Capsicum annum L.)
Utilization of Yeast Cells as Alternative Carriers in the Microencapsulation of Black Chokeberry (Aronia melanocarpa) Phenolic Extract
Mikrodalga Destekli Ekstraksiyon ve In Vitro Sindirimin Ayçiçek Posası Ekstraktının Fenolik İçerik ve Antioksidan Aktivitesine Etkisi
Evaluation of the Effects of Plasmolysis, Solvent, and Ultrasonication on Encapsulation of Lycopene in Saccharomyces cerevisiae Cells
Production of low‐protein cocoa powder with enzyme‐assisted hydrolysis
Phenolic content and oxidative stability of chocolates produced with roasted and unroasted cocoa beans
FARKLI ÇÖZÜCÜ VE ULTRASONİKASYON UYGULAMALARININ MAYA HÜCRELERİ İLE Β-KAROTEN ENKAPSÜLASYONUNDA ETKİSİ
Influence of culture age and environmental conditions on the decolorization and biodegradation of Reactive Orange 13 by Bacillus sp. SBT8
ENDÜSTRİYEL DOMATES ATIKLARINDAN KAROTENOİD EKSTRAKSİYONUNUN YANIT YÜZEY YÖNTEMİ İLE OPTİMİZASYONU
IMPROVED EXTRACTION OF BIOACTIVE COMPOUNDS FROM THE POLLENS OF TYPHA DOMINGENSIS WITH SEQUENTIAL CONVENTIONAL AND ULTRASOUND TREATMENT
Phenolic content and oxidative stability of chocolates produced with roasted and unroasted cocoa beans
Influence of culture age and environmental conditions on the decolorization and biodegradation of Reactive Orange 13 by Bacillus sp. SBT8
Application of thiol compounds to reduce acrylamide levels and increase antioxidant activity of French fries
Oxidative stability of cocoa hazelnut cream enriched with inactive yeast cells
Effect of hops oil on sunflower oil thermal stability
Postharvest application of thiol compounds affects surface browning and antioxidant activity of fresh‐cut potatoes
Thiols and Their Uses in the Food Industry
Effects of modified atmosphere packaging conditionsand ethylene absorber on the quality of red bell pepper
Effect of erythrosine and phloxine from xanthene food dyes on oxidative stress in Chinese hamster ovary cells
FONKSİYONEL KAKAO VE KAKAO ÜRÜNLERİ
Enrichment of cookies with glutathione by inactive yeast cells ( Saccharomyces cerevisiae ): Physicochemical and functional properties
Estimation of antioxidant activity of foods using artificial neural networks
Comparative study of functional properties of eight walnut (Juglans regia L.) genotypes
ENRICHMENT OF FUNCTIONAL PROPERTIES OF CHOCOLATES WITH CORNELIAN CHERRY SPINACH AND POLLEN POWDERS
Sakarya İlinde Satışa Sunulan Etsiz Çiğ Köftelerin Fiziko KimyasalÖzelliklerinin ve Monosodyum Glutamat İçeriğinin Belirlenmesi
BİLDİRİLER
Tarhanadan İzole Edilen Bacillus Suşlarında Virülans Gen Varlığının Araştırılması
Probıotıc Potentıal Of Bacıllus Straıns Isolated From Homemade Tarhana
Gıdalardaki Glutatyon (GSH) İçeriğini Etkileyen Doğal ve İşleme Faktörleri
C Vitaminli Hurma Toplarında Depolama Süresince Fonksiyonel Özelliklerin Değişimi
Colorimetric Detection of Biogenic Amine Formation by Various Bacillus Strains Isolated from Tarhana
Isolation and Identification of Bacillus Strains from Various Tarhana Samples
Storage Stability of Lycopene Encapsulated in Yeast Cells
Encapsulation of Black Chokoberry Phenolic Extract (Aronia Melanocarpa) with Various Wall Materials
Ultrasound-Assisted Extraction of Phenolic Compounds From Aronia (Aronia melanocarpa) Fruit
Effect of pumpkin powder incorparation on the antioxidant activity of hazelnut cream
Production of cocoa powder with low protein content
Pelemir bitkisi tohum yağının çevreci yakıt biyodizelin üretiminde hammadde olarak kullanılabilirliğinin analizlerle belirlenmesi
Inhibition of enzymatic browning of fresh-cut potatoes by thiols
The physical and antioxidant properties of gluten-free third generation snacks enriched with ginger
EFFECT OF ACTIVE AND PASSIVE MODIFIED ATMOSPHERE PACKAGING ON THE BIOACTIVE CONTENT OF RED PEPPERS (Capsicum annuum L.)
ANTIOXIDANTACTIVITY OF YEAST (SACCHAROMYCES CEREVISIAE) ENRICHED COCOA HAZELNUTCREAM
The Effects of Cysteine on the Antioxidant Activity of Esme Quince
Antioxidant properties of GSH and yeast (Saccharomyces cerevisiae) enriched cookies
Antioxidant Avtivity Of Yeast (Saccharomyces cerevisiae) Enriched Cookies
An ANN Aided Optimal Estimation Approach to Antioxidant Activity of Foods
The Effects of Modified Atmosphere Packaging with Ethylene Absorbers on The Antioxidant Capacity of Red Bell Peppers (Capsicum annuum L.)
Glutathione Content of Yeast (Saccharomyces cerevisiae) Enriched Cocoa Hazelnut Spread
Determination of glutathione and total phenolic compounds content of eight walnut Juglans regia L genotypes
YULAF KEPEĞİ İLE ZENGİNLEŞTİRİLMİŞ YER FISTIĞI EZMESİNİN BAZI FONKSİYONEL ÖZELLİKLERİNİN İNCELENMESİ
Investigation of antioxidant properties of dark chocolate enriched with cornelian cherry powder
IMPROVEMENT OF GLUTATHIONE CONTENT AND QUALITY PROPERTİES OF COOKIES BY YEAST ENRICHMENT
Investigation of Some Antioxidant Properties of Chocolate Hazelnut Spread Enriched with Trabzon Persimmon Diospyros kaki
Kırmızı Biber Capsicum annuum L Domates Solanum lycopersicum ve Zencefilin Zingiber officinale Antioksidan Özellikleri
The Effects of Modified Atmosphere Packaging with Ethylene Absorbers on Ascorbic Acid Contents in Red Bell Peppers
ARAŞTIRMA PROJELERİ
Ayçiçeği posasının Saccharomyces boulardii’den postbiyotik üretiminde değerlendirilmesi, metabolitlerin karakterizasyonu ve bazı fonksiyonel özelliklerinin araştırılması
Farklı Yörelerden Temin Edilen Ev Yapımı Tarhanalardan Probiyotik Bacillus Suşlarının İzolasyonu ve Çeşitli Gıda Matrislerinde Kullanım Potansiyelleri
Aronya Meyvesinden Ultrases Yöntemi İle Fenolik Bileşen Ekstraksiyonu Ve Ekstraktların Mikroenkapsülasyonu
Domates Endüstri Atıklarından Ekstrakte Edilen Biyoaktif Bileşenlerin Maya Hücresi İle Enkapsüle Edilmesi
Kızarmış Patateste Akrilamid Oluşumuna Biyotiyollerin Etkisi
TİYOLLERİN GIDALARDAKİ ENZİMATİK VE ENZİMATİK OLMAYAN ESMERLEŞME REAKSİYONLARINA ETKİSİ
KIRMIZI BİBERİN CAPSICUN ANNUUM L FONKSİYONEL VE MİKROBİYAL ÖZELLİKLERİ ÜZERİNE MODİFİYE ATMOSFERDE PAKETLEMENİN ETKİSİ
Diyet Lif Değeri Yüksek Bazı Gıda Sanayi Artıklarının Yoğurt ve Dondurmada Kullanılabilirliği ve Bu Ürünlerin Kalitesi Üzerine Etkilerinin Araştırılması